Hvem foretrekker å konsumere grønnsaker eller økologiske produkter?
Foreløpig diskuteres spørsmålet om økologiske matvarer, spesielt appellen for en sunn og miljøvennlig livsstil som blir en global trend.
I tillegg til å være sunn, sier du at økologiske produkter er mer næringsrike enn vanlige produkter?
Er det riktig?
Økologiske matvarer
Kort sagt, økologiske matvarer er matvarer som i produksjonen bruker materialer eller verktøy som har som formål å ha en god innvirkning på miljøet.
Som å redusere forurensning, kjemisk gjødsel, antibiotika, veksthormoner til genteknologi.
Eller hvis du refererer til den kompliserte definisjonen av Regulering av sjef for BPON nr. 1 i 2017 om tilsyn med organisk bearbeidet mat, økologisk mat, nemlig:
Organisk mat er mat som kommer fra et organisk jordbruksland som implementerer forvaltningspraksis som er rettet mot å opprettholde økosystemet for å oppnå bærekraftig produktivitet, bekjempelse av ugress, skadedyr og sykdommer, gjennom flere metoder som gjenvinning av planterester og husdyrhold, valg og roterende avlinger. , landforvaltning, og beplantning og bruk av biologiske matvarer.
Det er noen grunnleggende forskjeller mellom organiske og uorganiske produkter
| Ikke-organisk | Organisk |
| Ved hjelp av kjemisk gjødsel for å akselerere planteveksten | Bruk naturlig gjødsel, gjødsel eller kompost, til jord og planter |
| Bruke kjemiske plantevernmidler for å drepe skadedyr | Bruk naturlige hjelpemidler som fugler, insekter eller feller for å drepe skadedyr eller sykdommer |
| Har en tendens til å være mer holdbar | Har en tendens til å råtne lettere |
| Prismessig er markedet mye billigere | Mye dyrere |
Enkelt sett kan sammenligningen ovenfor representere den.
Så er spørsmålet som dukker opp hvordan er det en forskjell i næringsinnhold mellom de to ingrediensene?
Mer næringsrik?
Ved første øyekast vil vi anta at næringsinnholdet og næringsstoffene i organiske grønnsaker vil være høyere sammenlignet med ikke-organiske grønnsaker, fordi de er mer naturlige.
Les også: Stunting: Another Perspective to Explain Short BodiesSynd, viser det seg ikke.
Det er mange hensyn, og det er mange eksperter fortsatt trenger å undersøke.
Fordelen med organiske produkter er at de bruker vekstbehandlinger uten å bruke kjemikalier som plantevernmidler, hebersider eller annen uorganisk gjødsel.
Dette vil redusere konsentrasjonen av kjemisk forurensning til miljøet og til selve maten.
Fra en studie utført av FSA i 2009 som involverte 343 publikasjoner, deretter forsterket av Dr. Gavin Stewart, har økologisk mat følgende egenskaper:
- 18-69% høyere konsentrasjon av antioksidanter som poliferoler
- Kadmiumkonsentrasjonen av tungmetall er giftig, lavere i gjennomsnitt 48%
- Lavere nitrogenkonsentrasjon (10% total nitrogrn, 30% nitrat og 87% nitritt)
På bearbeidet kjøtt
Faktisk har økologisk mat et restinnhold på 30% lavere enn vanlig mat.
Organisk oppdrettet kylling og kjøtt har færre antibiotikaresistente bakterier.
Uansett om det er økologisk eller konvensjonelt kjøtt, kan de inneholde bakterier som forårsaker matforgiftning.
Basert på forskning på næringsinnholdet i organisk og ikke-organisk mat, viser det seg at de to ikke har noen signifikant forskjell.
Fosforinnhold i mange økologiske matvarer og litt mer omega-3 fettsyrer i økologisk melk og kylling. Og selv om det er forskjeller, gjør det som helhet ikke noen vesentlig forskjell.
Dena Bravata fra Stanford Centeer for Health Policy med Smith-Spangler fra VA Palo Alto Health Care System, USA, studerte 237 kliniske prøveoppgaver om organisk og ikke-organisk mat og organisk og uorganisk næringsinnhold.
Studien uttalte at det bare var noen få signifikante forskjeller mellom helsemessige fordeler av organiske og ikke-organiske matvarer.
Når det gjelder vitamininnhold, er det heller ingen forskjell.
Les også: Håndtørkerblåsere anbefales ikke lenger til bruk på sykehusProf. Dr. Ir. Ali Khomsan, MS, professor i samfunnsnæring og familieressurser, fra fakultetet for landbruk, IPB, uttalte at det ikke er noen signifikant forskjell mellom planter dyrket organisk og ikke-organisk. Forskjellen ligger mer i aspektet ved å forbedre miljøet når forbrukerne velger økologisk mat.
"Sett fra et sikkerhetsaspekt er selvfølgelig mange enige om at økologisk mat er tryggere, fordi det nesten ikke er forurensning mot plantevernmidler. Men hvis det ses fra ernæringsaspektet, er det ikke avgjørende, noe som betyr at det ikke er noen avgjørende konklusjon om at økologisk mat er mer næringsrik enn uorganisk mat. "
Konklusjon
Er økologisk mat bedre enn ikke-økologisk?
Ja, sett fra et miljøperspektiv er det bedre. Organisk mat har også lavere risiko for forurensning av plantevernmidler.
Imidlertid, når det gjelder næringsinnhold, er det ingen signifikant forskjell.
Så hvis du ikke har et stort økonomisk budsjett, er det ikke nødvendig å tvinge kjøp av økologisk mat. Å vaske grønnsaker og frukt med vann og litt mildt vaskemiddel, eller å skrelle matingredienser før inntak er mer eller mindre like bra som økologisk mat, fordi næringsinnholdet ikke er mye annerledes.
Henvisning:
- Organisk mat: er det sunnere? Mer næringsrik?
- Er økologisk mat sunnere enn ikke-organisk
- Ernæringsbibliotek: Organisk vs Ikke-organisk
- Organisk vs ikke-organisk mat
