Typer matvarer med høyt proteininnhold (komplett)

Det er mange typer matvarer med høyt proteininnhold, som fisk, ris, hvete, spinat og så videre.

Proteiner er komplekse organiske forbindelser som består av aminosyrer bundet sammen av peptidbindinger.

Proteinmolekyler inneholder grunnstoffene karbon, hydrogen, oksygen, nitrogen, svovel og fosfor.

Protein spiller en viktig rolle i overlevelsen av en organisme, nemlig som et hjelpemiddel for metabolske reaksjoner i kroppens organer, danner skjelettstenger og ledd, hjelper til med å regulere DNA-funksjon, reagerer på stimuli og hjelper til med å transportere molekyler fra ett kroppen til en annen.

Proteinfunksjoner

• Protein er et av næringsstoffene som menneskekroppen trenger for å hjelpe veksten og vedlikeholdet av sunne organer.
• I tillegg er protein også den typen molekyl som er mest rikelig i kroppen i tillegg til vann. Protein kan finnes i alle kroppens celler og er en viktig strukturell komponent i alle cellene selv, spesielt i muskler, inkludert hår og hud.
• Proteiner brukes i alle membraner, slik som glykoproteiner. Når de brytes ned i aminosyrer, brukes proteiner som forbindelser som går foran andre forbindelser i metabolske veier for nukleinsyrer, ko-enzymer, hormoner, immunresponser, cellereparasjon og andre molekyler som er livsviktige.
• Protein er også nødvendig for å danne blodceller.
• Som en energikilde
• Celledannelse og reparasjon i vev
• Som syntetiske hormoner, enzymer og antistoffer
• Reguler balansen mellom syrenivåer i celler
• Som matreserve
• Bygger muskelvev og reparerer skadet vev.

På grunn av proteinmangel

Konsekvensene hvis kroppen mangler protein:

• Tap av hår
• Kwasiorkor, som er en proteinmangel pasient. Vanligvis skjer dette hos barn. Et eksempel på denne sykdommen er sulten ødem.
• Mental retardasjon
• Diaré
• Fettlever
• Ødem (opphopning av væske i mellomrommene mellom kroppens celler) i underlivet og bena
• Vekstlidelser
• Hvis proteinmangel fortsetter, kan det føre til død.

Proteinstruktur

• Primær struktur

er en sekvens av aminosyrer som utgjør proteiner som er koblet gjennom peptidbindinger (amid).

• Sekundær struktur

er en tredimensjonal struktur av forskjellige aminosyresekvenser stabilisert av hydrogenbindinger.

• Tertiær struktur

er en kombinasjon av sekundære strukturer som vanligvis er i form av klumper.

• Kvartær struktur

er resultatet av dannelsen av flere proteinmolekyler som danner stabile oligomerer. Eksempler på denne strukturen er enzymet rubisco og insulin.

• Domenestruktur

Denne strukturen består av 40-350 aminosyrer. Når domenestrukturene i denne komplekse strukturen skiller seg, går ikke den biologiske funksjonen til hver komponent i det sammensatte domenet tapt. Dette er det som skiller domenestrukturen fra den kvaternære strukturen. I den kvaternære strukturen, etter at den komplekse strukturen er skilt, er ikke proteinet funksjonelt.

Typer protein

1. Vegetabilsk protein

Dette proteinet finnes vanligvis i planter. Vi kan få det fra behandlede soyabønner som tofu, tempeh, tofu, soyamelk. I tillegg antas erter, mandler, brokkoli, spinat, ris og flere andre plantetyper å inneholde høyt protein.

• Animalsk protein

Protein avledet fra dyr, som kjøtt, kumelk, geitemelk, forskjellige typer fisk, egg, ost og mange flere.

Typer matvarer med vegetabilsk protein Høy

Typer matvarer med høyt animalsk protein

Matvarer med super høye proteinkilder

1. Kjøtt (20-36 g protein / 100gr)

Kjøtt er en type mat med høyt proteininnhold. Flere typer kjøtt inneholder mye protein, her er en tabell med næringsinnhold i flere typer kjøtt.

Næringsinnhold per 100 gram kjøtt

2. Tunfisk (29 g protein / 100 gr)

Tunfisk er en type marin fisk som har rødt og hvitt kjøtt. Denne fisken er en god kilde til omega 3-fettsyrer.

I tillegg inneholder tunfisk også mye protein. Fra 100 gram tunfisk kan det produseres 29 g protein. Omega 3 og protein i tunfisk inneholder også vitamin A og D, kolin, kalsium, fosfor, jern, magnesium og sink.

3. Egg (12,6 gr / 100 gr) - Spesielt eggehvitene

Egg er en av de beste proteinkildene på jorden. Proteininnholdet i egg er veldig lett å fordøye.

Det er nesten ikke umettet fett i det, så vi kan få alt proteinet fra det. Og også kaloriinnholdet i egg er også veldig lavt.

Proteininnholdet i hver 100 gram egg er 12,6 gram. Bortsett fra protein kan vi også få andre næringsstoffer fra egg, inkludert vitaminer og mineraler, inkludert retinol [31] (vitamin A), riboflavin (vitamin B2), folsyre (vitamin B9), vitamin B6, vitamin B12, kolin, jern, kalsium, fosfor og kalium.

4. Ost (21 gr / 100gr)

Ost er en mat som kommer fra bearbeidet melk med en rekke smaker og former. Ernæringsverdien til selve osten er forskjellig.

Proteininnholdet i 100 gram ost er 21 gram og kalsium er 200 mg.

Ost kan bidra til å forhindre tannråte. Proteinet, kalsium og fosfor i ost kan bidra til å beskytte tannemaljen.

5. Hvete (16 g / 100 gr)

Hvete er en frokostblanding som inneholder mye belgfrukter. Proteinet i hvete er nesten like i kvalitet som soyaprotein.

Proteininnholdet i hvete varierer fra 12 til 24%, det høyeste blant andre frokostblandinger. Proteinet i 100 g hvete er 16,9 g.

Bortsett fra protein inneholder hvete også mye karbohydrater, vitamin B1, B2, B3, B5, B9, kalsium, jern, fosfor, magnesium, sink.

6. ris (7,13 / 100 g)

Ris er basisfôret til mer enn halvparten av verdens befolkning. Det er den viktigste kilden til matenergi for 17 land i Asia og Stillehavet, 9 land i Nord- og Sør-Amerika og 8 land i Afrika.

Ris gir 20% av verdens matenergiforsyning, mens hvete forsyner 19% og mais (mais) 5% av verdens befolkning.

En analyse sier at næringsverdien i ris varierer avhengig av type.

Proteinkilden som kan oppnås fra 100 g ris er omtrent 7,13 g. I mellomtiden har ris det høyeste næringsinnholdet på 80 g karbohydrater.

Bortsett fra disse to næringsstoffene inneholder ris også mange vitaminer B1, B2, B3, B5, B6, magnesium, kalsium, fosfor, kalium og sink. Men du må huske at ris er en mat som inneholder høye kalorier.

7. spinat (2,9 g / 100 gr)

Spinat inneholder mange næringsstoffer som er bra for kroppen, i 100 gram spinat kan vi få mellom karbohydratene på 3,6 g protein, 2,9 g jern 2,71 mg.

Det er mange flere næringsinnhold i spinat, som vitamin A, vitamin B1, B2, B3, B6, B9, vitamin C, vitamin E, vitamin K, kalsium, fosfor, magnesium, fett, kalium og sink.

8. Soyabønner (36,49 g / 100gr)

Soyabønner regnes som en komplett kilde til protein. Soyaprotein tilsvarer proteinet som produseres av kjøtt og egg.

Eksperter sier at soyaprodukter er gode å bruke som erstatning for andre animalske produkter fordi soya har komplett protein, mens animalske produkter vanligvis har en tendens til å inneholde mer fett, spesielt mettet fett.

Proteinet produsert av soyabønner er 36,49 g / 100 g soyabønner. De bearbeidede soyaformene er som tempeh, tofu, tofu og soyamelk.

9. Grønne bønner (3,04 g / 100 gr)

Vi kan få annet proteininnhold fra grønne bønner. Hvor hver 100 g kan produsere 3,04 g protein.

10. Mandler (21,22 g / 100 gr)

Mandler er en næringstett mat og er en rik kilde til vitamin E, som inneholder 26 mg per 100 g. Den er også rik på fiber, B-vitaminer, essensielle mineraler som magnesium, kobber, mangan, kalsium og kalium, samt enumettede og flerumettede fettstoffer.

Mens proteininnholdet i 100 g mandler når 21,22 g. Dette kan bevise at mandler er en type nøtter som er egnet for forbruk for å dekke kroppens ernæringsmessige behov.

11. Solsikkefrø (20,78 g / 100 gr)

Solsikkefrø, som vi vanligvis kaller dvergfrø, har også et ganske høyt proteininnhold. I hver 100 gram kan produsere 20,78 g protein.

Vi bruker vanligvis disse blomsterfrøene som en matbit. Bortsett fra protein, inneholder solsikkefrø også mye karbohydrater, vitaminer og andre nyttige stoffer.

12. Erter (25 g / 100 g)

Erter inneholder veldig mye fiber. Bortsett fra at den også er rik på proteiner og andre vitaminer. 100 g erter kan gi så mye som 25 g protein.

13. brokkoli (2,82 g / 100)

Brokkoli er en type grønn grønnsak som inneholder mye C-vitamin og fiber. Brokkoli er en kilde til stoffer som er veldig nyttige for å reparere DNA i celler som brukes til å drepe kreftceller i kroppen.

I 100 gram brokkoli kan vi få fordelene med protein så mye som 2,82 g vitamin C så mye som 30 mg.

14. Kumelk (3,20 g / 100 gr)

Kumelk er kjent for å ha den høyeste mengden kalsium og har dobbelt så høyt proteininnhold som andre typer melk.

Det er to typer kumelk, nemlig hel (komplett) med flere kalorier og totalt fett enn skummet melk.

I hver 100 gram kumelk kan vi få 3,20 g protein og 143 mg kalsium. Det er mange andre næringsstoffer i kumelk, inkludert fett, vitaminer, karbohydrater, fosfor og jern. Innholdet av disse næringsstoffene er veldig effektivt som vektøkning mat.

15. Geitemelk (8,7 g / 100 gr)

Høyt proteininnhold, geitemelk er veldig bra for vekst og dannelse av kroppsvev. Det er en billig, men høykvalitets proteinkilde. I en servering på 100 g inneholder 8,7 g protein.

Fettsyrekjeden til geitmelk er kortere enn kumelk, noe som gjør det lettere for det menneskelige fordøyelsessystemet å fordøye og absorbere. Innholdet av capric og caprylsyre er i stand til å hemme infeksjoner, spesielt de forårsaket av candida sopp.

Geitemelk inneholder heller ikke agglutininer, som er forbindelser som gjør at fettmolekyler klumper seg som i kumelk. Derfor absorberes geitemelk lett av tynntarmen.

16. Poteter (2 g / 100 gr)

Poteter er en type knoll som inneholder mange vitaminer og mineraler. Bortsett fra disse to ingrediensene, kan vi i poteter få en veldig nyttig proteinkilde for kroppen vår.

100 g poteter kan vi få fordelene med 2 g potetprotein. Det er mange flere fordeler vi kan finne i denne planten fordi det er en superrask mat med lavt blodtrykk og dårlig kolesterolsenkende mat.

Henvisning

• Hei sunn
• University of Wisconsin Madison