Hvorfor smaker sitron surt?

Gul, rund og syrlig smak. Dette er en sitron.

Sitron er en av fruktene av sitrus slekten som er ganske populær. Sitron er veldig kjent for sin forfriskende smak og brukes ofte til å blande matingredienser for å få dem til å smake deiligere.

Har du noen gang prøvd å spise sitroner rå? I så fall vil du helt sikkert føle en ekstraordinær sur smak.

Svaret er ganske enkelt ...

Dette er forårsaket av sitronsyre eller sitronsyren i sitroner.

Sitronsyre er en svak organisk syre som ofte finnes i grønnsaker og frukt.

For en pH under 7 er den kategorisert som sur, og hvis den er over 7, er den kategorisert som alkalisk.

Rent vann har en pH på 7 (nøytral), og mineralvannet vi vanligvis bruker, er mellom pH 6,5 og 7,5.

Ifølge data fra science.org.au er sitronens pH på 2.

Dette beviser at sitroner er veldig sure.

Fruktene av sitrus slekten er kjent for sine høye konsentrasjoner av sitronsyre. Sitron i seg selv har en høyere konsentrasjon av sitronsyre enn søsknene, nemlig appelsiner.

Når det gjelder matingredienser

Sitron brukes ofte til å forbedre smaken av maten. Vanligvis tilsettes sitronsaft til grillet fisk eller kylling.

I tillegg kan innholdet av sitronsyre og askorbinsyre i sitron forhindre oksidasjonsprosessen, slik at fargen på grønnsakene forblir grønn.

Fra et helseperspektiv

Sammen med vitamin C er sitroner også en rik kilde til kalium, kalsium, fosfor, magnesium etc.

Derfor har sitron mange fordeler for helsen. Spesielt hvis du blander sitron med varmt vann. Noen av fordelene med sitron når det blandes med varmt vann inkluderer:

1. Det kan hjelpe med fordøyelsesproblemer som kvalme og halsbrann.
2. Å drikke varmt sitronvann kan også bidra til å redusere ledd- og muskelsmerter.
3. Hvis du drikker varm sitron om morgenen, kan den opprettholde kroppens pH-balanse.
4. Unngå dehydrering.

Og det er mange andre fordeler med sitron.

1. //www.science.org.au/curious/everything-else/what-gives-lemon-its-sour-taste
2. //wonderopolis.org/wonder/why-are-lemons-sour
3. //www.edisoninst.com/15-fordelene-av-drikking-sitron-vann-in-morgen-frit-stomach/
4. //lifestyle.okezone.com/read/2015/01/27/298/1098018/10-benefits- appelsiner-sitron-dalam-memasak-ii-habis