Sammendrag

• I utgangspunktet er øyeblikkelig nudler mat som er trygg for konsum.
• Antagelsen om at øyeblikkelig nudler er vanskelig å fordøye og vil utvide seg i tarmen er feil
• Det er ikke berettiget å stole på øyeblikkelig nudler som den eneste kilden til mat. Kroppen trenger fortsatt annet næringsinntak for å dekke behovene for balansert ernæring hver dag.

Følg Saintif på sosiale medier for å få annen interessant vitenskapelig informasjon

@saintifcom Saintif

Hvor mange ganger i uken spiser du øyeblikkelig nudler? En, to, eller til og med øyeblikkelig nudler har blitt en bærebjelke erstatning for ris?

Ikke bare i verden har øyeblikkelige nudler blitt deilig mat som blir spist populært over hele verden.

Selv om det er billig og lett å tilberede, er det uenighet om instant nudler har skadelige helseeffekter.

Denne artikkelen diskuterer de mulige helseeffektene av øyeblikkelige nudler.

Øyeblikkelige nudler er en type kokt nudler, som vanligvis selges separat eller i en bolle.

Typiske ingredienser i nudler inkluderer mel, salt og palmeolje. Krydderpakker inneholder vanligvis salt, krydder og mononatriumglutamat (MSG).

Sammen med utviklingen blir nudlene produsert i fabrikker, tørket og pakket. Vi må bare lage mat eller suge nudelblokkene i varmt vann med krydder før vi spiser.

Selv om det er mange variasjoner mellom forskjellige merker og smaker av øyeblikkelig nudler som selvfølgelig har forskjellig næringsinnhold, har de fleste typer visse næringsstoffer til felles.

Det vil si at de fleste typer øyeblikkelig nudler har en tendens til å ha lite kalorier, fiber og protein, med høyere mengder fett, karbohydrater, natrium og visse mikronæringsstoffer.

Følgende er en sammenligning av innholdet av øyeblikkelig nudler fra forskjellige råvarer.

I en servering av visse merker med øyeblikkelig nudler inneholder:

• 219 kalorier som inneholder 14% fett, 73% karbohydrater og 13% protein
• 3,3 gram totalt fett
• 40,02 gram karbohydrater
• 7,22 gram protein
• 46 mg kolesterol
• 378 mg natrium
• Vitamin A 1%
• Kalsium 2%
• Jern 13%

Når det er sett basert på dataene ovenfor, inneholder øyeblikkelige nudler normale kalorier, slik at de ikke utløser vektøkning.

Det er også verdt å merke seg at det er noen spesialnudler tilgjengelig som markedsføres som sunnere alternativer, som er laget med fullkorn eller har en lavere mengde natrium eller fett.

Den globale etterspørselen etter øyeblikkelig nudler øker, spesielt i asiatiske land.

Men faktisk inneholder en pakke øyeblikkelig nudler også mange tilsetningsstoffer, for eksempel mononatriumglutamat (MSG) som er ansvarlig for den smakfulle smaken av maten.

Selv om FDA anerkjenner MSG som trygt for forbruk, er dets potensielle helseeffekter fortsatt kontroversielle.

MSG kan forårsake hjernedysfunksjon og skade i varierende grad, og har potensial til å utløse eller forverre læringsvansker, Alzheimers sykdom og mange flere.

I tillegg inneholder instant nudler også dårlig fett og høyt saltinnhold. Dårlig fett kan forårsake betennelse i hjertesykdommer, hjerneslag og fordøyelsesproblemer.

Høyt saltinnhold hvis det konsumeres kontinuerlig, kan forårsake høyt blodtrykk som kan forstyrre ytelsen til hjertet og andre organer.

Hvis vi ser på fiber- og proteininnholdet i øyeblikkelige nudler, er de også ganske lave, selv om fiber er viktig for fordøyelsessystemet og protein er nyttig for vekst og vedlikehold av kroppens celler.

Forskningsresultater publisert i Journal of Nutrition Journal of Nutrition (Øyeblikkelig nudelinntak og diettmønstre er assosiert med distinkte kardiometabolske risikofaktorer i Korea) forklarte at de som bruker øyeblikkelig nudler har en betydelig større risiko for å utvikle metabolsk syndrom, sammenlignet med de som bare bruker litt.

De som spiste øyeblikkelig nudler mer enn to ganger i uken, var 68 prosent mer sannsynlig å utvikle metabolsk syndrom.

Metabolisk syndrom i seg selv er en gruppe symptomer som fedme, høyt blodtrykk, forhøyede blodsukkernivåer, høye triglyseridnivåer og lave HDL-kolesterolnivåer.

I følge Prof. Hardiansyah (ernæringsfysiolog, Bogor Agricultural Institute) er øyeblikkelige nudler ikke en farlig mat fordi de allerede har en etikett fra Food and Drug Supervisory Agency (BPOM), de er definitivt trygge for forbruk.

Innholdet av konserveringsmidler i øyeblikkelig nudler er ikke farlig hvis det konsumeres innenfor normale grenser.

Antagelsen om nudler som er vanskelige å fordøye og vil utvide seg i tarmene, er heller ikke sant, for hvis kroppene våre er sanne, vil kroppen vår føles svak etter å ha spist nudler.

Prof. Hardi sa faktisk at det som ofte gjør nudler usunne å spise, er måten de serveres på og deres forbruk. Folk tror ofte at det å spise nudler er nok til å oppfylle deres daglige matinntak fordi det å spise nudler gjør magen ganske mett.

Å stole på øyeblikkelig nudler som den eneste kilden til mat er ikke berettiget.

Kroppen trenger fortsatt annet næringsinntak for å dekke behovene for balansert ernæring hver dag.

Øyeblikkelige nudler hjelper også

Bak den negative effekten som kan være forårsaket av overflødig forbruk, hjelper øyeblikkelig nudler også mye og har stort potensiale.

• I en naturkatastrofe, for eksempel.

Øyeblikkelige nudler deltar ofte i humanitære oppdrag som naturkatastrofer hjemme og i utlandet. Det er nesten alle pakker med øyeblikkelige nudler, for i tillegg til å være praktiske og enkle å konsumere, er øyeblikkelige nudler også relativt enkle å akseptere for alle sosiale klasser.

I et kart over matlogistiske ressurser utarbeidet av National Disaster Management Agency (BNPB) i 2010, er øyeblikkelig nudler nesten alltid inkludert i listen over matvarer for katastrofehjelp, i tillegg til ris og andre tilsetningsstoffer.

• Redusere tilfeller av underernæring

Noen eksperter ser også øyeblikkelig nudler som har et stort potensial for å redusere tilfeller av underernæring. Øyeblikkelige nudler kan brukes som et verktøy for å øke inntaket av vitaminer og mineraler.

Forbruk av øyeblikkelig nudler i store mengder kan føre til negativ innvirkning på helsen. Forbruket av øyeblikkelig nudler i en rimelig mengde er fortsatt trygt, mens du fortsatt oppfyller kroppens inntak med balansert ernæring.

Innovasjoner i utviklingen av diamantnudler må utføres, gitt det enorme potensialet for å redusere tilfeller av underernæring, katastrofer og så videre.

Henvisning

• Ernæringsfysiolog: Øyeblikkelige nudler er ufarlige
• Hvor sunne er øyeblikkelige nudler?
• Er instant noddles dårlig for deg?
• Instant Noodles: Er de virkelig bra for helsen? En anmeldelse
• Øyeblikkelige nudler blir ikke prekært rammet av skrå problemer